在農(nóng)作物的干燥方面，谷物連續(xù)式真空干燥設(shè)備發(fā)揮著重要作用，但谷物干燥量很大，必須采用連續(xù)式干燥設(shè)備，再加之真空干燥成本太高，因此，真空干燥設(shè)備在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的使用頻率并不高。    

在食品干燥領(lǐng)域，食品原料豐富，需要凍干的產(chǎn)品產(chǎn)量很大，連續(xù)食品凍干設(shè)備比真空干燥設(shè)備出現(xiàn)的要早，丹麥ATLAS公司1985年就生產(chǎn)出了CONRAD–800型連續(xù)式凍干設(shè)備，用于凍干咖啡生產(chǎn)，這也意味著真空干燥設(shè)備在時間上的沒有優(yōu)勢。    

從上述可以看出，真空干燥設(shè)備的發(fā)展并不平衡，特別對于我國國產(chǎn)產(chǎn)品來說，更需要在技術(shù)方面加強研發(fā)，同時也要擴大產(chǎn)品的推廣，讓消費者了解并深入認(rèn)識產(chǎn)品，讓其的使用可以更加全面。